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Arroz Tricolor

Saludable
NUTRICIÓN

214

4

41

0.6

1 HR

10

MEDIO

BENEFICIOS: Receta energética baja en grasa y sin colesterol. Apta para pacientes celíacos.

 

INGREDIENTES

4 cucharadas de caldo de verduras

1 cápsula de azafrán

1 libra de arroz

1 taza de brócoli cocido finamente picado

1 unidad de pimiento finamente picado

2 unidades de zanahorias

2 unidades de calabacitas

2 cucharadas de vinagre de vino

2 cucharadas de aceite Ideal Oliva Blend

2 cucharadas de cebollín picado

PREPARACIÓN

  1. Caliente agua en dos cacerolas, cada una con 2 cucharadas de caldo de verduras.
  2. Agrega a una olla el azafrán y 200 gramos de arroz
  3. Agrega a la otra olla el arroz restante.
  4. Cocina hasta que estén al dentes, escurre y enfría.
  5. Divide el contenido de una olla de arroz en dos partes iguales.
  6. Una porción de arroz mezcla con brócoli y la otra restante con el pimiento. Salpimentar.
  7. Coloca el contenido de arroz (verde, amarillo y rojo) en un aro de metal apenas aceitado, presión y retira.
  8. Corta en juliana las calabacitas y las zanahorias. Cocina al vapor hasta que pierdan rigidez.
  9. Realiza una vinagreta con sal, pimienta, vinagre, aceite, cebollín y caldo de verduras. Rocía los vegetales y sirve.

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