Ingredientes:
- 1 libra de pechugas de pollo con hueso
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo bien picado
- 1 cucharadita de sal
- 150 gramos de cilantro
- 2 tomates picados
- 1 cucharadita de Aceite Ideal Girasol
- 1 cebolla blanca picada
- 2 tazas de crema pura sin sal
- Sal y pimienta al gusto.
- 3 tazas de loroco
- Hojas de cilantro adicionales para decorar
Preparación:
- En una olla grande, coloca las piezas de pollo.
- Cúbrelas con el caldo de pollo y agua adicional.
- Sazona con 1 cucharadita de sal.
- Cocina el pollo durante 10 minutos aproximadamente.
- Luego agrega el cilantro a la olla, y deja cocinar por 5 minutos más.
- Retira todo de la olla, y resérvarlo en otro recipiente.
- En la misma olla, calienta 1 cucharadita de Aceite Ideal Girasol.
- Agrega la cebolla picada, y cocina hasta que esté transparente. También incluye el ajo picado, y por último añade el tomate picado.
- Posteriormente, agrega las piezas de pollo cocidas a la olla, junto con los vegetales sofritos y cocina por aproximadamente 4 minutos más.
- Finalmente, agrega el caldo que estaba reservado, retira el manojo de cilantro, y deja cocinar por 5 minutos adicionales, agregando luego la crema pura, sin sal.
- Mezcla bien todos los ingredientes y sazona de nuevo con sal y pimienta al gusto.
- Baja la temperatura para que se siga cocinando, sin hervir.
- Agrega finalmente el loroco y deja que se cocine suavemente por 5 minutos.
- Sirve acompañado de arroz blanco y un par de hojas de cilantro como decoración.
Historia del Arroz con Pollo y Locoro
Es un plato concurrido por los comensales guatemaltecos, está hecho a base de pollo picado con una variedad de elementos coloridos que lo hacen vistoso y gustoso a la vista y al paladar.
Las recetas de arroz con pollo guatemalteco, se basan en la tradición de las sopas y los caldos. Este es un platillo caldoso que es perfecto para las épocas de frío ya que se trata de un plato caliente, por lo general bien consistente, ideal para dar energía y calor al cuerpo.
