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Anillos metálicos:

Pequeños moldes abiertos, usualmente de acero inoxidable, y de diferente tamaño que se utilizan para moldear porciones individuales al momento de servir algunos platos. Son útiles para moldear y servir porciones de patés, ensaladas, arroz o la presentación de algunos platos que se arman por capas. Sinónimos: aros de emplatado. Aros de montaje. En ingles: Serving rings

Antiaglomerante:

Es una sustancia que reduce la tendencia de las partículas de un alimento a adherirse unas a otras.

Antibiotico:

es un compuesto natural o sintético que inhibe el crecimiento o mata algunos microorganismos. Los antibióticos se utilizan en medicina de manera generalizada para el control de bacterias patógenas, pero éstas por mutación pueden adquirir con rapidez resistencia a determinados antibióticos

Antiespumante:

Es una sustancia que impide o reduce la formación de espuma.

Antioxidante:

Antioxidantes un compuesto que reduce la velocidad de las reacciones de oxidación. La presencia en los alimentos es fundamental no solo porque activan las propiedades organolépticas naturales, preservándolos, sino porque al ser ingeridos protegen de manera amplia y eficaz la salud del consumidor, previniendo el desarrollo de enfermedades.