Aguja de ligar:

Aguja usada en cocina para atar y embridar aves, que generalmente se han rellenado de algo.

Aguja de mechar:

Punzón o aguja vaciado en su interior o acanalado, en donde se colocan los tocinos o alimentos con los que se desea mechar carnes, aves, etc. disponen de un resorte que impide que el mechado vuelva a salir del trozo al ser retirada la aguja, quedando esta vacía.

Alérgeno:

Es una sustancia que, al introducirse en el organismo, lo sensibiliza para la aparición de los fenómenos de la alergia.

Alimentación:

Serie de actos voluntarios y conscientes, que consisten en la elección, preparación e ingestión de alimentos.

Alimento:

Es todo aquel producto o sustancia (líquidas o sólidas) que, ingerida, aporta materias asimilables que cumplen con los requisitos nutritivos de un organismo para mantener el crecimiento y bienestar de las estructuras corporales.

Almidon:

Es el principal carbohidrato de reserva de las plantas que se encuentra especialmente, aunque no de forma exclusiva, en las semillas. Se utiliza como fuente de alimento y en determinados procesos industriales.

Amasadera:

Artesa en que se amasa. Lugar de la casa en donde se amasa el pan.

Ampolla:

Vasija de vidrio o de cristal de cuello largo y angosto y de cuerpo ancho y redondo en la parte inferior. Sinónimo: garrafa.

Anillos metálicos:

Pequeños moldes abiertos, usualmente de acero inoxidable, y de diferente tamaño que se utilizan para moldear porciones individuales al momento de servir algunos platos. Son útiles para moldear y servir porciones de patés, ensaladas, arroz o la presentación de algunos platos que se arman por capas. Sinónimos: aros de emplatado. Aros de montaje. En ingles: Serving rings